アジア料理とともに有名になった香草です。好き嫌いがはっきり分かれる風味です。コリアンダーは英語、パクチーはタイ語、シャンツアイは中国語だそうです。沖縄でもよく育つと思ったら、与那国島ではクシティーと呼ばれて古くから育てられているようです。…

今年もコーヒーの花の季節がやってきました。甘い香りのする花です。昨年からたくさんの花を咲かせて実を付けるようになりました。収穫前に台風が来ないことを願うばかりです。…

シュンギクの花が咲いています。春に咲く菊のような花と名前の通りです。たまに花弁が白くてマーガレットのような花をつけるものもありますがほとんどは黄色です。…

スーパーなどで年中見られるキュウリですが、自然状態で発芽させて育てるとちょうど今頃の時期から実をつけ始めます。わずかなストレスや小さな傷で曲がってしまうので真っすぐに伸びたものは少ないです。…

つる植物は雨が降ると一気に伸びます。ゴールデンウイークはつるが巻き付けるように準備をしないといけません。沖縄の梅雨入りの平均日は5月9日なので連休が終わるとすぐに梅雨という感じです。ひもを結び付けているのは亜鉛引きの鉄筋で妻のお父さんが作ってくれたものです。20年以上使っていますがほとんど錆が出てい…

ネギ坊主をそのままにしていたらたくさんのタネがとれました。触ってみるとしっかり固くなっています。夏場はなかなか育たないので秋に涼しくなったら蒔いてみようと思います。…

去年に続いてウメが熟しました。梅は6月に熟すると言われますが2年続けて4月です。気候か品種か分かりませんが毎年実がついたらいいなと思います。取り木が上手くいっているので何本か増やして梅干しの自給率100％超えを目指します(笑)。…

雨上がりの後に見られる地衣類の仲間です。濃い緑で少しぬるぬるしています。菌類と藻類の共生体のようです。以前県外の方に沖縄でこれを食べているのは本当？と聞かれたことがあります。私は食べたことがありませんが天ぷらなどにして食べる地方があるようです。…

ザクロが花を咲かせています。大きくはないですが明るいオレンジ色をしていて目立ちます。実は野球ボール程になりますがとても酸っぱいです。頂いた苗を植えたので系統品種などは分かりません。…

パパイヤは黄色く熟するとフルーツとして食べられますが、緑色の状態で収穫して野菜として食べられることもあります。野菜として食べるときは収穫して鎌などで線を引くように傷を入れて乳液を出して臭みを抜きます。皮をむいて器具を使って千切り状にします。これを炒めて食べます。炒めずに水にさらしてサラダにして食べる…