前にブログに載せた全部紫のヤマイモを茹でてみました。色付けとしてはいいですが、うっかり使うと料理の色を変えてしまいます。スイーツ以外の調理法を考えてみましょう。…

ホソバワダンの花が咲きました。花を見るとキク科の植物だとわかります。花が咲く時期は美味しくありません。新芽が伸びる時期の大きめの葉がおいしいです。海岸線の岩場でも見かけることが出来ます。…

上から秋ウコン(ターメリック)、春ウコン(キョウオウ)、紫ウコン(ガジュツ)です。それぞれ中の色が異なり、香りも異なります。…

ヤマイモ(ダイジョ)はシロ、アカ(皮のすぐ内側が紫で中が白)、全体が紫の系統があります。全体が紫の系統を絶やしてしまったと思っていましたが、畑の隅にあるものを掘ったら全体が紫のものが出てきました。…

外来害虫にやられたアカギを大胆に剪定して新芽を出させて復活したかのように見えたけど、また発生して葉の色が変になった。あれだけ生育旺盛なアカギの葉を食べつくすのだから恐ろしい害虫です。…

だいぶ前に知り合いから｢ナガイモの長くないもの｣ということで分けてもらったものです。長さは15～20㎝位になります。植えた後は特に何もしないで成長して害虫もほとんどつきません。手軽でいいのですが茎にとげがあるのが唯一の欠点です。美味しいです。…

ヤマイモ(ダイジョ)の初収穫です。以前ブログで土から出てきたと紹介したものです。つくる方は大きくなるのが楽しいですが料理する方には適当に小さいほうがいいようです。うちには大きなものを茹でるかなり大きな鍋がありますが20年近く出番がありません。…

雨が多いこともあってニンニクが元気に伸びてきました。うちの土地はニンニクに合わないのか球根があまり大きくなりません。それで葉ニンニクとして収穫します。子供の頃風邪気味だというとオバーがニンニクの葉と根、豚レバー、島ニンジン、ジャガイモ、昆布などを入れて長い時間煮込んだスープを飲まされました。オバーの…

先日祖父の法事をやりました。自分でつくったものを供える方がいいと話していたので果物は収穫したものにしました。フルーツパパイヤ、パッションフルーツ、ジャンボレモン、大実キンカンです。…

写真はヒチと呼ばれる道具です。長さが120㎝位で全体が鉄で出来ていてかなり重く、先端はとがっています。大きな石を掘り出したり動かしたりするときに使います。長い間使っていませんが、お墓の入口の石を動かすときに使った記憶があります。…