パパイヤは黄色く熟するとフルーツとして食べられますが、緑色の状態で収穫して野菜として食べられることもあります。野菜として食べるときは収穫して鎌などで線を引くように傷を入れて乳液を出して臭みを抜きます。皮をむいて器具を使って千切り状にします。これを炒めて食べます。炒めずに水にさらしてサラダにして食べる…

梅が大きくなってきました。暑すぎて沖縄でウメを育てるのは難しいと言われていますが、沖縄でも育つ品種と母が友人から苗を貰ってきました。熱心に話すので庭に植えました。母が亡くなった翌年から実をつけだしました。もう1，2年早く実がつけば母が喜んだのですが。…

ウコンの花が咲いています。春ウコンは春に秋ウコンは秋に花を咲かせます。黄色白色うすい赤色とよく見るときれいです。切り花でクルクマという名前で売っているのはウコンの仲間です(Curcumaが共通の属名)。…

黄色で知られるシマニンジンです。オレンジ色のニンジンと特に変わりませんが背が伸びて大きめの集合花を付けます。15～20㎝位になって風に揺れています。そのままにして結実するか見てみようと思います。…

今年もゲットウ(サンニン)の花が咲き始めました。この花を見ると梅雨が近づいてきたのを感じます。葉に餅を包んだり、お菓子を載せたりと香りづけに使われることが多いですが、最近はお茶として注目されています。有用植物ですが繁殖力が旺盛で根や種子から増えて雑草のようになることもあります。…

エンサイが発芽しました。どことなくアサガオと似ています。花はもっとよく似ています。改めて同じ科(か)というのが分かります。沖縄ではウンチェーバーなどと呼ばれています。…

台所で芽を出したタマネギを土に埋めると成長して花が咲きました。ネギよりもかなり大きなネギ坊主で高さも1ｍ近くなっています。そのままにしてタネを取ってみようと思います。…

小さなカボチャのような実をつけます。アセローラよりビタミンCや有用成分が多いと言われています。完熟すれば甘いですが少々クセのある味です。収穫後の保存性がよくないので生食には向きませんが加工品には有望です。…

駆除が難しい雑草ムラサキカタバミ。根の小さな球根がばらばらに散って増えるので耕すことによって広がってしまいます。今の時期に掘りあげて日干しにするか水が入ったバケツに入れて腐らすなどしないと畑中に赤紫の花が咲くことになります。実がついているのを見たことがありませんが球根からの繁殖力だけでも脅威です。…