ここはで栽培されているのはほとんどが島トウガラシです。数年前からタカノツメを育てています。島トウガラシもいいのですが乾燥の際に変色しやすいのが難点です。タカノツメは気温の高い沖縄で自然乾燥させてもほとんど変色しません。