数年前からタピオカが流行っていますが、沖縄では古くから練ったものを炒めたり餅のようなお菓子にして食べてました。写真はタピオカを取るキャッサバです。オジーとイモをすり潰してタピオカ(デンプン)をつくったのが懐かしいです。タピオカは塩漬けの豚肉、ニラなどと炒められてました。